La tradición arrocera siempre ha incorporado todos los ingredientes a la vez que el cereal, pero cualquiera que haya intentado comerse una gamba más tiesa que una mojama sabrá que eso no deja ciertos alimentos en su mejor punto. La solución a este problema está en tratar estos ingredientes como un topping en lugar de un ingrediente de base, y jugar con los caldos y sofritos para dar sabor al cereal. Si hay alguien tirándose se los pelos por el uso de un anglicismo, lo sentimos mucho pero ninguna de las alternativas que propone la Fundéu -a saber: ingrediente (adicional), extra o cobertura- define con exactitud la función que proponemos.Seguir leyendo.
Via: Viva el arroz con cosas (encima)
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