Para algunos escépticos de lo dulce el roscón de Reyes es poco más que un suizo, afirmación que, a grandes rasgos, no resulta del todo disparatada. Justo ahora el mercado se llena de piezas resecas, sin carácter, o arrasadas por las esencias artificiales. Sería absurdo no reconocer que roscones buenos hay pocos y se pueden agrupar en una lista restringida. Me refiero a las piezas artesanas elaboradas con la fórmula de un brioche, a partir de harinas refinadas, mantequillas y huevos frescos, ralladura de naranja y limón, vainilla, agua de azahar y ron añejo. Aun así, en el ámbito de las pastelerías madrileñas se aprecian mejorías notables.Seguir leyendo.
Via: Los 18 mejores roscones de Madrid
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