“En 48 horas hemos recibido 10.000 reservas para comer”

Iba para economista, pero con apenas 20 años decidió que no era lo suyo. Probó en la cocina del restaurante de un amigo bonaerense, y encontró su lugar. En 2001, Mauro Colagreco (La Plata, Argentina, 1976) tomó otra decisión importante: viajó a Francia para formarse en Lycée Hôtelier de La Rochelle y con algunos cocineros de renombre, entre ellos Alain Ducasse. Cinco años más tarde, abrió en Menton, un pequeño pueblo francés de la Costa Azul, el restaurante Mirazur, que esta semana consiguió en Singapur el título de mejor restaurante del mundo, según la lista The World’s 50 Best Restaurants. De regreso a Francia, el pasado jueves, conversó por teléfono con CincoDías.Seguir leyendo.
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