{"id":107811,"date":"2019-08-28T01:14:41","date_gmt":"2019-08-27T23:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/2019\/08\/28\/investigadores-espanoles-descubren-nuevos-compuestos-naturales-para-combatir-la-listeria\/"},"modified":"2019-08-28T01:14:41","modified_gmt":"2019-08-27T23:14:41","slug":"investigadores-espanoles-descubren-nuevos-compuestos-naturales-para-combatir-la-listeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/?p=107811","title":{"rendered":"Investigadores espa\u00f1oles descubren nuevos compuestos naturales para combatir la listeria"},"content":{"rendered":"<p>El Departamento de Biotecnolog\u00eda de DOMCA y el grupo BIO160 de la Universidad de Granada han conseguido caracterizar compuestos \u00abmuy efectivos\u00bb frente a la listeria a partir de alimentos comunes como el ajo o los c\u00edtricos. \u00abHemos identificado mol\u00e9culas de origen natural con capacidad para eliminar a la listeria y que podemos utilizar como bioconservantes en los alimentos, aumentando su seguridad\u00bb, comenta el doctor Alberto Ba\u00f1os, uno de los investigadores responsables de estos grupos de investigaci\u00f3n, que lleva m\u00e1s de una d\u00e9cada intentando encontrar soluciones que eliminen f\u00e1cilmente la listeria de los alimentos. Adem\u00e1s, estos cient\u00edficos han aislado bacterias beneficiosas con capacidad para destruir la listeria, que pueden usarse como cultivos protectores de los alimentos, inhibiendo el desarrollo de \u00e9sta y otras bacterias perjudiciales. Los resultados obtenidos hasta la fecha demuestran el enorme potencial de la aplicaci\u00f3n de estos hallazgos tanto en alimentos como en instalaciones, \u00abya que uno de los principales problemas de la listeria es su capacidad para formar biofilms, unas estructuras biol\u00f3gicas muy resistentes que se fijan a las superficies de maquinaria y utensilios, siendo en la mayor\u00eda de los casos los responsables de la contaminaci\u00f3n de los alimentos\u00bb, detalla Ba\u00f1os. Los investigadores han desarrollado nuevas tecnolog\u00edas para dispersar en el aire los productos antilisteria y alcanzar los lugares m\u00e1s inaccesibles Recientemente, estos investigadores han desarrollado nuevas tecnolog\u00edas de nebulizaci\u00f3n para combatir estas biopel\u00edculas. \u00abLa nebulizaci\u00f3n permite dispersar en el aire los productos antilisteria, alcanzando as\u00ed los lugares m\u00e1s inaccesibles de las instalaciones y destruyendo los biofilms del pat\u00f3geno\u00bb, comenta este investigador. Seg\u00fan estos cient\u00edficos, estos avances podr\u00edan suponer para las industrias alimentarias una herramienta adicional para combatir de una forma natural a este pat\u00f3geno emergente. Por otra parte, y ante el brote que se est\u00e1 viviendo en las \u00faltimas semanas en Espa\u00f1a, con unos 200 afectados, los investigadores puntualizan que las industrias alimentarias espa\u00f1olas \u00abposeen los medios y controles necesarios para tener esta bacteria bajo control\u00bb.<br \/>\nVia: <a href=\"https:\/\/www.abc.es\/sociedad\/abci-investigadores-espanoles-descubren-nuevos-compuestos-naturales-para-combatir-listeria-201908280114_noticia.html\" target=\"_blank\">Investigadores espa\u00f1oles descubren nuevos compuestos naturales para combatir la listeria<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Departamento de Biotecnolog\u00eda de DOMCA y el grupo BIO160 de la Universidad de Granada han conseguido caracterizar compuestos \u00abmuy efectivos\u00bb frente a la listeria a partir de alimentos comunes como el ajo o los c\u00edtricos. \u00abHemos identificado mol\u00e9culas de origen natural con capacidad para eliminar a la listeria y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":107812,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-107811","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spanish"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=107811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107811\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/107812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=107811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=107811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=107811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}