{"id":115545,"date":"2019-10-21T02:35:57","date_gmt":"2019-10-21T00:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/2019\/10\/21\/como-mezclar-los-alimentos-para-conseguir-el-doble-de-beneficios-para-tu-cuerpo\/"},"modified":"2019-10-21T02:35:57","modified_gmt":"2019-10-21T00:35:57","slug":"como-mezclar-los-alimentos-para-conseguir-el-doble-de-beneficios-para-tu-cuerpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/?p=115545","title":{"rendered":"C\u00f3mo mezclar los alimentos para conseguir el doble de beneficios para tu cuerpo"},"content":{"rendered":"

Es probable que alguna vez hayas escuchado que tomar alimentos ricos en vitaminas es mucho mejor que tomar un suplemento vitam\u00ednico. Una de las razones que explican la verdad de esta afirmaci\u00f3n es que los alimentos contienen una mezcla de nutrientes que interact\u00faan entre s\u00ed en el organismo, de modo que unas veces suman fuerzas y otras, sin embargo, compiten entre s\u00ed y, de alguna manera, se anulan. Por eso lo ideal es conocer cu\u00e1les son los nutrientes que forman un buen tandem cuando se juntan, como es el caso de la vitamina D y el calcio; el sodio y el potasio y la vitamina B12 y el folato. Pero, \u00bfpor qu\u00e9 es mejor que tomes estos nutrientes tan juntos como revueltos? Vayamos por partes… Vitamina D y calcio Necesitamos el calcio para el desarrollo de los dientes y los huesos, as\u00ed como para el correcto funcionamiento del coraz\u00f3n, los m\u00fasculos y el env\u00edo y recepci\u00f3n de se\u00f1ales nerviosas. Pero, tal como explica Clara Joaqu\u00edn, m\u00e9dico especialista y miembro de la la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (SEEN), para absorber el calcio de los alimentos nuestro organismo necesita vitamina D. Es m\u00e1s, la experta alerta de que cuando existe una carencia de esta vitamina, el cuerpo se ve obligado a movilizar las reservas de calcio depositado en el esqueleto, lo que debilita el hueso existente e impide la formaci\u00f3n y el fortalecimiento del hueso. La mejor fuente de calcio son los productos l\u00e1cteos y sus derivados, tales como el yogur o el queso, pues contienen una forma de calcio que el cuerpo puede absorber f\u00e1cilmente. Otras fuentes de calcio son el br\u00f3coli, las almendras o las semillas de girasol. En cuanto a la vitamina D, la Dra. Joaqu\u00edn explica que puede obtenerse de dos formas. Por un lado, la principal fuente es la que se produce naturalmente en el cuerpo despu\u00e9s de la exposici\u00f3n a la luz solar. No obstante, para aquellas personas con poca exposici\u00f3n solar es aconsejable el consumo de alimentos ricos en vitamina D como las yemas de huevo, los productos l\u00e1cteos y los pescados como el salm\u00f3n, el at\u00fan o las sardinas. El br\u00f3coli con salm\u00f3n aporta calcio y vitamina D Adem\u00e1s, la especialista de la SEEN revela que una alimentaci\u00f3n rica en calcio y en vitamina D es fundamental para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de la osteoporosis. Sodio y potasio Una dieta rica en potasio ayuda a contrarrestar algunos efectos nocivos del sodio sobre la presi\u00f3n arterial. Seg\u00fan explica la Dra. Clara Joaqu\u00edn un aporte adecuado de potasio puede reducir el aumento de la presi\u00f3n arterial que se produce en respuesta a una mayor ingesta de cloruro de sodio (sal). El potasio es un mineral esencial, pues contribuye al control de la actividad el\u00e9ctrica del coraz\u00f3n, la contracci\u00f3n muscular, la conducci\u00f3n nerviosa, el metabolismo de las prote\u00ednas y carbohidratos, y el equilibrio acido-b\u00e1sico. Contienen potasio las carnes y pescados, las verduras de hoja verde como las espinacas, los tub\u00e9rculos como las patatas y las zanahorias y determinadas frutas como el pl\u00e1tano, las uvas, las moras o los c\u00edtricos, entre otros. Las patatas y las verdudas son fuente de potasio En cuanto al sodio, que es necesario para controlar la presi\u00f3n arterial y para que los m\u00fasculos y los nervios funcionen adecuadamente, se presenta de manera natural en la mayor\u00eda de los alimentos aunque la forma m\u00e1s com\u00fan es el cloruro de sodio. En este sentido, la experta de la SEEN recuerda que algunos alimentos ultraprocesados incluyen una cantidad extra de sal que debemos tener en cuenta. Es el caso de productos como la salsa de soja, los cubitos de caldo concentrado, las carnes procesadas, los embutidos, los platos precocinados y las sopas y verduras enlatadas. Vitamina B12 y \u00e1cido f\u00f3lico La vitamina B12 y el folato (\u00e1cido f\u00f3lico o vitamina B9) forman una de las mejores parejas nutricionales. La B12 ayuda al cuerpo a absorber el folato, y los dos trabajan juntos para apoyar la divisi\u00f3n y replicaci\u00f3n celular, lo que permite al cuerpo reemplazar las c\u00e9lulas que mueren. Ambas vitaminas son de crucial importancia para el metabolismo de las prote\u00ednas y la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos en la sangre, seg\u00fan la experta de la SEEN. La deficiencia de una o de otra puede causar \u00abanemia megalobl\u00e1stica\u00bb y el d\u00e9ficit de ambas supone un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Adem\u00e1s, la deficiencia de folato durante el embarazo puede causar defectos del tubo neural en el feto. Tortilla de espinacas La falta de vitamina B12 puede dar lugar a alteraciones neurol\u00f3gicas como el deterioro cognitivo, desarreglos en el equilibrio o dificultades en la visi\u00f3n. Contienen B12 los alimentos de origen animal como el pescado, la carne, las aves, los huevos y los l\u00e1cteos. En cuanto al \u00e1cido f\u00f3lico se encuentra principalmente en los vegetales, sobre todo los de hoja verde como las espinacas, en los guisantes y en los cereales y en las frutas, aunque tambi\u00e9n en el h\u00edgado de pollo o ternera. Uno de los temas que hay que tener en cuenta a la hora de hacer esta combinaci\u00f3n es la forma de cocinar los alimentos pues, seg\u00fan la experta, el calor y la ebullici\u00f3n reduce la biodisponibilidad del \u00e1cido f\u00f3lico. Adem\u00e1s, el hecho de que el \u00e1cido f\u00f3lico sea hidrosoluble hace que una parte pase al agua de cocci\u00f3n al hervir las verduras. Por eso la Dra. Clara Joaqu\u00edn recomienda las cocciones con poca agua (al vapor) y el aprovechamiento del caldo restante para su consumo directo o para la elaboraci\u00f3n de otros platos (sopas, salsas, guisos, etc.).
\nVia: C\u00f3mo mezclar los alimentos para conseguir el doble de beneficios para tu cuerpo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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