{"id":119441,"date":"2019-11-17T03:36:17","date_gmt":"2019-11-17T02:36:17","guid":{"rendered":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/2019\/11\/17\/es-cierto-que-la-alcachofa-ayuda-a-adelgazar\/"},"modified":"2019-11-17T03:36:17","modified_gmt":"2019-11-17T02:36:17","slug":"es-cierto-que-la-alcachofa-ayuda-a-adelgazar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/?p=119441","title":{"rendered":"\u00bfEs cierto que la alcachofa ayuda a adelgazar?"},"content":{"rendered":"

No, no estamos hablando de la \u00abdieta de la alcachofa\u00bb, sino del alimento en s\u00ed, del vegetal. O mejor dicho de la flor, pues resulta que la alcachofa (cynara scolymus) es una flor de la familia de las \u00abAsteraceae\u00bb. Se consume como verdura y entre sus caracter\u00edsticas nutricionales principales la Dra. Elena Aguilar, dietista-nutricionista de Codinma, destaca su bajo contenido energ\u00e9tico y su riqueza en agua y fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n aporta inulina, vitamina A, C y B y minerales como el potasio (especialmente), el calcio, el f\u00f3sforo y el magnesio. A la alcachofa se le atribuye la posibilidad de mejorar el tr\u00e1nsito intestinal, as\u00ed como propiedades hipogluc\u00e9micas, hipocolesterol\u00e9micas o hipotensoras, por lo que, seg\u00fan afirma la Dra. Aguilar, su consumo se recomienda especialmente a las personas que padezcan estre\u00f1imiento, diabetes, colesterol alto, piedras en el ri\u00f1\u00f3n o hipertensi\u00f3n. Adem\u00e1s, es fuente de esteroles y sustancias con acci\u00f3n antiinflamatoria y antioxidante, tales como el cinar\u00f3sido, el \u00e1cido c\u00edtrico, el \u00e1cido m\u00e1lico y el \u00e1cido clorog\u00e9nico. \u00bfPero es buena para adelgazar o no? Al ser un alimento rico en fibra diet\u00e9tica, la alcachofa tiene una alta capacidad saciante. Asimismo, la experta de Codinma revela que es una verdura baja en calor\u00edas y tiene un marcado poder diur\u00e9tico debido a su alto contenido en potasio y a una sustancia denominada cinarina, que le confiere ese sabor caracter\u00edstico entre dulce y amargo. Es cierto que, por todas estas caracter\u00edsticas la alcachofa pueda ser uno de los alimentos que figuren en las dietas orientadas a la p\u00e9rdida de peso. Pero esto no quiere decir, tal como defiende la Dra. Aguilar, que sea conveniente ensalzar a la alcachofa por encima del resto de las verduras y las hortaliza, pues \u00abcorremos el riesgo de que la poblaci\u00f3n lo entienda como un alimento milagroso para la p\u00e9rdida de peso y eso no es cierto\u00bb, sentencia. El \u00fanico modo de perder peso, seg\u00fan aclara la experta, es seguir una alimentaci\u00f3n equilibrada, rica en verduras, hortalizas y frutas, pero tambi\u00e9n con una proporci\u00f3n adecuada de alimentos proteicos, fuentes de hidratos de carbono (especialmente integrales) y ricos en calcio (como los l\u00e1cteos). En cuanto a la bebida principal siempre debe ser el agua, seg\u00fan explica. A la hora de distribuir los alimentos, la dietista-nutricionista recomienda el consumo de dos raciones diarias del grupo de verduras y hortalizas. Lo ideal es consumirlas tanto en la comida como en la cena y variar \u00abde color\u00bb lo m\u00e1ximo posible. \u00abLas tonalidades de las frutas, verduras y hortalizas nos informan acerca de ciertos nutrientes que predominan en ellos, por lo que lo deseable es llenar de color nuestra alimentaci\u00f3n diaria y as\u00ed enriquecer de nutrientes los platos\u00bb, recomienda Aguilar. Otro de los aspectos que subraya la experta es la importancia de elegir productos vegetales de temporada y de proximidad, pues esto hace que los podamos consumir en su estado \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n y posean sus mejores cualidades propiedades nutricionales y organol\u00e9pticas, adem\u00e1s de que esta pr\u00e1ctica contribuya a favorecer la sostenibilidad. Salteado de alcachofas – Asevec Un alimento vers\u00e1til en la cocina La alcachofa permite multitud de preparaciones culinarias, desde un cocinado en microondas con un poco de aceite y pimienta hasta un salteado con jam\u00f3n y cebolla, pasando por un cocinado a la plancha o al horno, una crema de verduras o incluso fritas tipo \u00abchips\u00bb. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n son un complemento perfecto en guisos con patatas y carne o con arroz o en elaboraciones rellenas de gambas, carnes o pescados. Adem\u00e1s de su consumo fresco, la experta de Codinma propone tener en cuenta este alimento tambi\u00e9n en su formato ultracongelado que permite consumirla durante todo el a\u00f1o. \u00abAdem\u00e1s de ayudar a ahorrar y facilitar su preparaci\u00f3n, este tipo de productos ultracongelados presentan incluso un mejor perfil nutricional que sus versiones frescas, ya que se someten a limpieza, corte y congelaci\u00f3n justo despu\u00e9s de su recolecci\u00f3n, lo que hace que conserven los nutrientes que son susceptibles de oxidarse por contacto con el aire\u00bb, explica. El modo de diferenciar un ultracongelado saludable de un procesado precocinado consiste, seg\u00fan revela Elena Aguilar, en leer la lista de los ingredientes. En el primero de los casos, el saludable, solo contendr\u00e1 el alimento vegetal en s\u00ed, mientras que en el caso de un ultraprocesado aparecer\u00e1n grasas saturadas, az\u00facares a\u00f1adidos y sal.
\nVia: \u00bfEs cierto que la alcachofa ayuda a adelgazar?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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