{"id":29499,"date":"2018-02-22T15:19:17","date_gmt":"2018-02-22T14:19:17","guid":{"rendered":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/?p=29499"},"modified":"2018-02-22T15:19:17","modified_gmt":"2018-02-22T14:19:17","slug":"las-lentejas-previenen-el-riesgo-de-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theworldwidejournal.com\/?p=29499","title":{"rendered":"Las lentejas previenen el riesgo de c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"<p>El consumo de legumbres, especialmente de lentejas, tiene un efecto beneficioso en la prevenci\u00f3n de la mortalidad por c\u00e1ncer, seg\u00fan un estudio de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universidad Rovira y Virgili (URV) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili. Los investigadores han analizado a 7.212 personas con un alto riesgo de enfermedad cardiovascular a los que se ha hecho el seguimiento durante 6 a\u00f1os. Los resultados del trabajo, que publica la revista \u00abClinical Nutrition\u00bb, han revelado que, en comparaci\u00f3n con aquellas personas con un menor consumo de legumbres totales -lentejas, garbanzos, alubias y guisantes- (13,95 gramos\/d\u00eda), aquellos con un consumo m\u00e1s alto (27,34 gramos\/d\u00eda ) ten\u00edan un 49 % menos de riesgo de mortalidad por c\u00e1ncer. En cuanto a las diferentes especies de legumbres, el estudio ha asociado las lentejas con un 37% menor riesgo de mortalidad por c\u00e1ncer. Por el contrario, aquellos participantes con un mayor consumo de legumbres y particularmente alubias durante el seguimiento en comparaci\u00f3n con los que tuvieron un consumo menor, ten\u00edan un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular. Seg\u00fan los investigadores, el efecto protector del consumo total de legumbres y lentejas sobre el riesgo de mortalidad por c\u00e1ncer se puede explicar por varios mecanismos potenciales, entre los que el m\u00e1s importante parece ser su alto contenido de polifenoles, predominantemente \u00e1cidos fen\u00f3licos y flavonoides. \u00abAdem\u00e1s, las legumbres son una buena fuente de fibra diet\u00e9tica, vitamina E y B, selenio y lignanos, todos componentes diet\u00e9ticos con reconocidas acciones contra el c\u00e1ncer\u00bb, han a\u00f1adido los autores del estudio. Seg\u00fan los investigadores, los resultados contradictorios en relaci\u00f3n a la mortalidad por c\u00e1ncer y enfermedad cardiovascular son importantes. En este sentido, han resaltado que los profesionales de la salud deben conocer los posibles beneficios y peligros del consumo de legumbres y, especialmente las alubias. Los investigadores se plantean ahora hacer futuros trabajos para saber si hay algunas personas que son m\u00e1s propensas a los efectos del consumo de determinadas legumbres, como podr\u00edan ser los frijoles que se asociaron a un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular. El estudio ha sido dirigido por Christopher Papandreou, investigador en la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV, y Jordi Salas-Salvad\u00f3, director de Nutrici\u00f3n en el Servicio de Medicina Interna del Hospital Sant Joan de Reus e investigador principal en el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn), ambos miembros del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV).<br \/>\nVia: <a href=\"http:\/\/www.abc.es\/sociedad\/abci-lentejas-previenen-riesgo-morir-cancer-segun-estudio-201802221419_noticia.html\" target=\"_blank\">Las lentejas previenen el riesgo de c\u00e1ncer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consumo de legumbres, especialmente de lentejas, tiene un efecto beneficioso en la prevenci\u00f3n de la mortalidad por c\u00e1ncer, seg\u00fan un estudio de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universidad Rovira y Virgili (URV) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili. 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